朱 朱

要吃最地道、最好吃的猪杂粥就要去均安, 昨天我们四人在一间不起眼的新华榕树下的猪杂粥店吃了一锅非常好味的均安特色猪杂粥, 嗯~~~ 吃过才知道什么才叫正, 嘻嘻.

姐夫说要吃到更顶级的猪杂粥, 要去另外一间粥店, 可是得在凌晨1点后才能吃上, 好, 待下次来尝尝, 什么才是顶级.

姜丝

均安猪杂粥

做法跟容桂的有所不同, 各有千秋, 价钱嘛均安的要贵许多, 像这一小锅就要50蚊, 也不像容桂的可以免费加粥.

但相比起来, 俺还是更爱均安的, 全因粥底太棒啦!!

    1927年，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称“粉旦”。此后，他们将粉送到外地卖，外地人称“陈村粉”。至今，陈村粉已有80多年的历史。

    据说，制作陈村粉有十几道工序，道道工序都有秘决。新米要放半年才能用，制成的粉才特别爽；洗米也有讲究，要把米放在盆里狠搓十多分钟，然后再泡……，就连磨米的石磨都要选用特别的石料。由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能产粉几百斤，因而显得格外“矜贵”，外地人不易享此口福。

    陈村粉有三个重要特点：一是米香味浓郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。

    陈村粉的烹制方法有很多种，但以蒸制最佳。想吃地道的陈村粉，当然要去顺德陈村吃，不过，在容桂亦有食店制作的陈村粉味道很好。例如，位于容桂富华路的佳城食店就有多种不同口味的陈村粉。昨晚就跟家人在佳城吃饭，点了很爱的陈村粉。蒸的、炒的陈村粉大家就吃得多，煎的陈村粉你吃过没呢？？看到PP忍不住要流口水呀，哈哈！！！

外香内滑，渗透肉汁的香味，好好吃啊！

第一次吃到这么爽口的蕃薯叶，太好吃啦！

还有那碟炒花蚬，吃完了才想起忘拍PP 

顺德特色饮食有很多, 最为之常见的就是粥, 粥的种类是多不胜数, 例如有"及第粥", "咸猪骨粥", "蛇粥", "青暗粥"...... 近年来最风扉顺德的就是"猪杂粥".

猪杂粥, 可以自由搭配不同的材料, 通常可供选择的是: 排骨、猪肝、猪大肠、猪粉肠、猪面肉、猪脑、猪心等等猪内脏里的部位. 想吃新鲜的猪杂粥不是随时都可以吃到, 一般都要晚上九点后才有. 这些猪杂都是从猪宰场新鲜运到, 所以才会吸引众多嘴叼的顺德市民.

猪杂新鲜虽靓, 但也要靠粥来调出它们的美味. 没有好的粥底, 就不能吃上好的猪杂粥. 一锅靓粥需要煲几个小时以上, 加水粥是最不好吃的, 加水粥顾名思义, 就是煲粥中再添加水去煲, 这样煲出来的粥放在碗里凉了就会出水, 没有粥的味道, 淡而无味, 什么好东东放进粥里也吃得不可口. 是不是靓粥这么一看便知, 所以说煲粥也是很巧究工夫的.

尝过不少做猪杂粥的店, 这家"文华老友记"猪杂粥店是最好吃的一间, 店老板会给我们配咸生菜与猪杂一起放入粥里, 这是跟其它猪杂粥店不同. 还有不同的是, 每桌都会送一碟丝瓜和特制的猪红(即猪血)煲, 这猪红煲也很好吃哦, 很嫩, 很滑. 价钱也很实惠, 一桌七八个人吃两斤左右的猪杂, 也就60元, 粥是不算钱的, 想吃多少加多少.  

别看这店简陋, 但美味的粥就从这里出炉, 晚晚满位, 且都要晚上十点后才有猪杂运来, 早到也要坐着等吃, 但能吃上好东西, 等等也无所谓.

这猪杂粥到底有多好吃, 还得亲自品尝才知道, 光说是不吸引人的.

欢迎大家前来顺德品尝各色美食, 朱朱一定会尽地主之谊, 但不要忘了最后你买单就好, 哈哈~~~~

晚上我们一大家人去了西堤一路(河边) 照华农庄吃水库大鱼, 好好味道~~ 来这吃鱼的人也特别多. 餐厅就设在河岸, 边吃鱼边欣赏河景, 特别是看着晚霞, 那感觉真不错.

好多好多的鱼, 看着不停张嘴的它们, 真想全部吃掉, 哈哈.....

这里的鱼都很大, 我们要了一条10斤重的大鱼.

这条鱼就成了我们的盘中餐.

顺德吃鱼是出了名的, 这么大条鱼蒸出来, 肉嫩鲜滑, 果然一流.

鱼肠一上碟就被我吃进肚子里了, 爽口.

好大的鱼头, 朱朱爱吃.

民 信 老 铺  甜品店

 地址：顺德大良华盖路步行街（总店）
　       顺德大良清晖园对面（分店）

      每次去大良步行街逛都会来这间民信甜品店吃"绿豆沙", 好滑好香甜度适中. "双皮奶"亦是一道非常受人喜欢的甜品, 正宗的双皮奶就出自这家店. 个人觉得双皮奶甜了点, 还是绿豆沙和水晶凤爪更吸引我的胃. 有机会来顺德可一定要尝尝这里的甜品和小吃哦.